Chardonnay 70% (di cui una parte fermentata in barrique) e Pinot nero 30%, sosta per 7 anni sui lieviti, seguiti da un dosaggio di 2 gr/l. Si presenta di color giallo paglierino intenso, con schiuma compatta, soffice e persistente. Il perlage è copioso ma al contempo discreto, fine e incessante. Al naso note di susina, cassis, salvia e timo, evolvono con garbo verso frutta secca e sentori boisée. Sorso evoluto, ben strutturato. Ampio in ingresso, si dimostra ottimamente bilanciato tra freschezza e sapidità. Il finale è lungo, gustoso ed elegante, con chiusura asciutta su una scia di mandorla tostata.
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