Questo Metodo Classico Rosé, è ottenuto con il 60% di vitigni internazionali e per il 40% di Neblu (varietà autoctona Valdostana a bacca nera). Pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata (14 °C) di 12 giorni, spumantizzazione con Metodo Classico e affinamento “sur lies” di 24 mesi. Viene prodotto dal 2005 in circa 6.400 bottiglie all’anno.
Vivace esuberanza con perlage fine e duraturo, il colore tendente al cerasuolo conferma lo spettro olfattivo incentrato su piccoli frutti di bosco come ribes e mirtillo, poi ciliegia, amarena, rosa e genziana. Sorso deciso, dal perlage gentile, ampio e appagante, sfuma su piacevole freschezza e lungo sapido finale.
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