Questo metodo classico viene ottenuto da uve pinot noir in purezza coltivate su terreni calcarei, con presenza di galestro e alberese, nella frazione di Pievasciata, Castelnuovo Berardenga, ad un’altitudine di 420-480 metri s.l.m.
Apri pista nella serata di Ais Versilia dedicata ai pinot nero di Vallepicciola, si presenta con la sua veste rosa tenue, vivace, molto luminoso, con un perlage fine, ordinato e molto duraturo. Il profilo olfattivo, in sintonia con gli altri prodotti ottenuti con il medesimo vitigno, è incentrato su frutti di bosco in maturazione, come lampone, mirtillo e ribes, petali di rosa freschi, note di felce e sbuffi fragranti. Il sorso è ampio, accarezza il palato con una bollicina garbata e ben integrata. Rimandi di frutti rossi croccanti e note agrumate chiudono il sorso, persistente, e di ottima finezza. Sosta sui lieviti per 48-50 mesi prima della sboccatura.
CASTELNUOVO BERARDENGA (SI)
STRADA PROVINCIALE 9 DI PIEVASCIATA 21
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