Cabernet Sauvignon in purezza proveniente dalle vigne di Castellina in Chianti, questo “Eretico” viene vinificato interamente in acciaio senza nessun controllo della temperatura di fermentazione. Il profilo organolettico è così incentrato sul connubuio vitigno-territorio, senza interferenze, senza imposizioni. Rosso rubino intenso, sfoggia sin da subito i suoi marcatori, peperone, foglia di pomodoro, ma anche frutti di bosco maturi e note fumé. Tannini ben levigati, ma soprattutto bilanciamento e tanta freschezza. Finale pulito che rimanda a note vegetali. Invecchia in acciaio per 2 anni e affina in bottiglia per circa 6 mesi prima della messa in commercio.
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